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食用香精是指用于增加食品香味的物质，可以提高食品的口感和。食用香精根据其来源和性质，可以分为以下几类：
天然食用香精：这类香精由天然物质提取而成，包括植物提取物、动物提取物、微生物发酵产物等。这类香精具有自然、清新的香味，但是由于其来源有限，价格较高，且易受环境因素影响，因此在食品工业中应用较少。
合成食用香精：这类香精是通过化学合成而得到的，包括香料化学品、精油类、醇类、酯类、酮类等。这类香精具有稳定、---、浓郁的香味，且价格相对较低，因此在食品工业中应用广泛。
半合成食用香精：这类香精是通过天然物质和合成物质混合而得到的，具有天然和合成香精的优点，同时也具有一定的稳定性和---性。这类香精在食品工业中应用较为广泛。
食用香精的分类主要是根据其来源和性质进行的，不同类型的食用香精具有不同的特点和应用场景。在选择食用香精时，应根据实际需求选择合适的类型和品种。同时，在使用食用香精时，应注意其用量和使用方法，以---食品的和安全性。